| GO TAURO |
El Grupo Operativo TAURO es un consorcio de entidades de diferentes perfiles que han asociado para fortalecer a la ganadería de toro bravo a través de un proyecto de 440.000 euros, dividido en tres periodos cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación vía Unión Europea, en la convocatoria de 2020 a través del Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural (FEADER).
Capitaneado por UCTL, Tauro cuenta con seis socios fundamentales que han investigado, analizado, y trabajado en la puesta en valor y la importancia de una carne desconocida, sostenible y saludable.
Las entidades que se integran en el proyecto, además de la entidad ganadera de bravo, son: Universidad de Córdoba, Coque Word (restaurante dos estrellas Michelín), la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS), la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) y la cadena Vincci hoteles.
| AGROCHEF del campo a la mesa |
El proyecto de innovación Agrochef reúne el trabajo conjunto entre FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España) y Alianza Rural en colaboración con la Real Unión de Criadores de toro de Lidia, la Real Federación Española de Caza, la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), Abastores Granja Online, Aplus Gastromarketing y la Universidad de Córdoba.
Agrochef es una plataforma que reúne desde los pequeños productores a nivel nacional (ASAJA, RFEAGAS, UCTL y RFEC) hasta los hosteleros de diversas asociaciones (FACYRE) con la que se pretende mejorar el sistema alimentario de la Unión Europea haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medioambiente.
| Naturalmente Bravo Madrid |
es un proyecto de la Comunidad de Madrid que se propone caracterizar y determinar la calidad de la Carne de Bravo caracterizando las diferencias entre las carnes de hembras, machos y animales lidiados para dar a conocer excepcionalidad de la carne de bravo.
| Fundación Toro de Lidia |
Entidad sin ánimo de lucro destinada a la promoción y la defensa jurídica de todas las tauromaquias. Aglutina a todos los actores vinculados al espectáculo taurino (toreros, ganaderos, empresarios y aficionados).
La Fundación nació en junio de 2015 por iniciativa de la Unión de Criadores de Toros de Lidia para dar una respuesta coordinada y eficaz al creciente número de ataques antitaurinos sufridos por el sector en los últimos años.
| Federación de Asociaciones de Raza Autóctona de Lidia |
Entidad sin ánimo de lucro constituida en el año 2015 por las cinco asociaciones reconocidas oficialmente por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para la gestión del Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia (Agrupación Española de Reses Bravas, Asociación de Ganaderías de Lidia, Asociación de Ganaderos de Reses de Lidia, Ganaderos de Lidia Unidos y la Unión de Criadores de Toros de Lidia), representando así a más de 1.000 explotaciones ganaderas de toda España que mantienen a más de 200.000 animales de raza pura inscritos en el Libro Genealógico.
