Juan Pedro Domecq destacó “una vaca de bravo dispone de 4 hectáreas de terreno para vivir y pastar, algo absolutamente insólito en la producción animal actual siendo 6 veces superior a la superficie de cualquier otro animal en extensivo”.

El Instituto del Patrimonio Cultural de España ha celebrado este mes un seminario sobre la cultura pastoril y la ganadería extensiva, en ese marco, el vicepresidente de la Real Unión de Criadores de Toros de Lidia, Juan Pedro Domecq, realizó una brillante exposición titulada La ganadería de bravo como un modelo de excelencia para la sostenibilidad. El directivo quiso descubrir ante un foro de ámbito cultural la aportación ambiental, cultural, patrimonial de la raza de lidia, exponiendo “la de lidia es probablemente la raza más sostenible del planeta y, es, sin duda, una de las grandes aportaciones de la cultura española a la cultura mundial”. Respecto a la sostenibilidad, prosiguió afirmando que “la ganadería brava ha contribuido en unos casos, a generar y, en otros, a mantener un hábitat de incalculable valor ambiental y paisajístico; la dehesa”. El representante de UCTL recalcó “una vaca de bravo dispone de 4 hectáreas de terreno para vivir y pastar, algo absolutamente insólito en la producción animal actual siendo 6 veces superior a la superficie de cualquier otro animal en extensivo”. Finalmente, el ganadero concluyó con una firme apuesta por la carne de lidia “es totalmente desconocida en nuestro país y es un producto extraordinario”. Adjuntamos una pieza audiovisual que en cinco minutos resume la intervención del Vicepresidente de la Institución.