Memoria de UCTL 2021 es un documento que recoge la información más relevantes de la institución y la actividad desarrollada a lo largo del 2021. Se divide en 9 líneas de actuación fundamentales:

1. Programa de Cría
2. Proyecto de digitalización
3. Defensa de la PAC en el sector de bravo,
4. Programas de desarrollo rural
5. Carne sostenible: logotipo 100% raza autóctona lidia
6. Proyectos de innovación
7. Relaciones institucionales
8. Comunicación
9. UCTL joven

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