A las puertas del inicio de la feria de San Isidro, www.elconfidencial.com  publica en su sección gastro, ALIMENTE, un interesante reportaje sobre el valor de la carne de lidia. Bajo el título,  Toro de lidia: la desconocida carne que emerge en la Feria de San Isidro. La pieza incluye declaraciones del mejor embajador de la carne de lidia, el chef Mario Sandoval, del agrónomo, D. Pablo Mayoral. Para acceder a la lectura completa, pinche en el enlace: TORO DE LIDIA: LA DESCONOCIDA CARNE QUE EMERGE EN LA FERIA DE SAN ISIDRO.